有機ＪＡＳ認定魚沼産コシヒカリ（昔ながらの味わいコシヒカリ）
信濃川が悠久のときをかけて作り上げた豊かな土と清らかな雪融け水、そして盆地特有の気候により、コシヒカリは美味しく育てあげられています。
新潟県十日町市（旧中魚沼郡）とその隣接地域のコシヒカリは、魚沼産コシヒカリのなかでも最も高い評価を得ています。
魚沼ゆうきの名称「ゆうき」には「有機」と「勇気」の思いが込められています。
お米作りには生産者だけでなく、『水と土と光』そして、周辺の自然環境があってこそ有機米を作ることができます。
平成１２年、１０人の有志が集まり、毎日出る生ごみの分別により「上質な生ごみ」を堆肥化し、地域循環堆肥による地域循
環型農業に取り組み始めました。平成１３年６月に「ＮＰＯ魚沼ゆうき」に発展的に移行し９月には生産行程管理者としてＪＡ
Ｓ認定を受けました。平成１５年６月に、ＮＰＯ役員有志の出資により「株式会社魚沼ゆうき」を設立し、小分け・製造を扱うＪ
ＡＳ認定を受け、有機米の販売の他、有機発芽米の製造販売等を開始しました。
循環自然米とは、米糠、あるいは、地域循環堆肥（地域循環の一環として、地域から出る食品残渣（野菜屑や魚）を集め、
堆肥化しています。）もみ殻等を栄養源に、刈り取り後の稲わらおよび切り株を田んぼの中で堆肥化し、農薬は無論、有
機肥料さえも入れずに、土本来の力のみで育てられた有機米です。
近年では、化学物質過敏症・食物アレルギー体質の方が急増しているため、少しでも症状が緩和できるよう、可能なかぎ
り、大自然の意志に沿ったお米作りに取り組んでいます。 |
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